Comisia Europeană a aprobat recent înscrierea produsului românesc „Brânză frământată de Teaca” în registrul indicațiilor geografice protejate (IGP), recunoscând astfel legătura dintre produs și zona de origine. Decizia, anunțată pe pagina de Facebook a Reprezentanței Comisiei Europene în România, oferă protecție numelui și recunoaștere la nivelul Uniunii Europene pentru o tradiție locală de prelucrare a brânzei din lapte de vacă.
„Brânză frământată de Teaca” este un produs tradițional preparat din lapte de vacă crud, nepasteurizat, și este obținut printr-un proces specific de închegare, dospire, maturare, sărare și frământare. În urma aprobării IGP, numele produsului va fi protejat în toată Uniunea Europeană, ceea ce înseamnă că doar brânzeturile produse conform specifcațiilor și în aria geografică delimitată vor putea folosi denumirea.
Caracteristicile produsului sunt detaliate în documentația pentru înregistrare: brânza are formă ovală sau rotundă neregulată și o greutate cuprinsă între aproximativ 0,4 și 2 kg, forma și dimensiunea fiind determinate de vezica naturală de porc în care este ambalată. Comercializarea se poate face în membrane naturale simple sau protejate cu amestecuri de ceruri pentru brânzeturi; produsul se poate vinde și feliat, conform specificațiilor.
Înregistrarea ca IGP presupune că anumite etape ale producției, legate de tradiție și practici locale, au loc în aria geografică determinată. Protecția indicelui geografic urmărește atât obișnuințele de producție cât și reputația dobândită de produsul respectiv, facilitând recunoașterea calității și autenticitatea în piața internă și internațională. Pentru producătorii locali din Teaca și regiunea înconjurătoare, IGP-ul poate facilita accesul pe piețe mai largi și poate contribui la consolidarea valorii economice a produsului.
Pe plan practic, înregistrarea IGP aduce și obligații: producătorii trebuie să respecte o fișă tehnică clară care descrie materia primă (lapte de vacă crud), etapele de prelucrare și condițiile de ambalare; autoritățile competente vor monitoriza respectarea acestor cerințe pentru a asigura integritatea denumirii protejate. Deoarece produsul este realizat din lapte nepasteurizat, menținerea standardelor sanitare și trasabilitatea sunt aspecte esențiale pentru a garanta siguranța alimentară și conformitatea cu reglementările europene.
Impactul economic și cultural poate fi semnificativ pentru comunitatea locală: recunoașterea IGP poate sprijini micii fermieri și atelierelor de brânzeturi din zonă, poate crește vizibilitatea produsului în rândul consumatorilor interesați de produse tradiționale și poate contribui la dezvoltarea turismului gastronomic. De asemenea, protecția la nivel european reduce riscul de utilizare incorectă a denumirii în alte regiuni și promovează standarde comune de calitate.
Potrivit anunțului publicat pe pagina de Facebook a Reprezentanței Comisiei Europene în România, includerea „Brânzei frământate de Teaca” în registrul IGP reflectă angajamentul Uniunii Europene de a proteja produsele alimentare tradiționale și de a susține dezvoltarea regiunilor rurale prin valorificarea patrimoniului gastronomic local. Detalii suplimentare despre înregistrare și condițiile specifice pot fi consultate în comunicatul oficial al Comisiei.
Sursa: pagina de Facebook a Reprezentanței Comisiei Europene în România – https://www.facebook.com/comisia.europeana.in.romania.