În spatele fiecărei farfurii de paste se află mai mult decât gustul: există proprietatea intelectuală. Cu ocazia Zilei Mondiale a Pastelor, Uniunea Europeană atrage atenția asupra importanței protecției produselor tradiționale italiene prin intermediul indicațiilor geografice (GI).
Uniunea Europeană, prin schema sa de calitate, protejează produsele care sunt legate de originea și tradițiile lor. Acestea includ combinații delicioase care îmbină pastele cu vinuri renumite:
- Cappellacci di Zucca Ferraresi IGP asociat cu Lambrusco di Sorbara DOC
- Maccheroncini di Campofilone IGP alături de Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
- Pasta di Gragnano IGP, completată de un pahar de Fiano di Avellino DOCG
Această inițiativă nu doar că promovează bogata moștenire culinară italiană, dar și asigură că aceste produse rămân autentice și protejate împotriva imitațiilor.
Pentru a completa experiența gastronomică, se recomandă asocierea pastelor cu brânzeturi italiene recunoscute precum Parmigiano Reggiano DOP, Gorgonzola DOP sau Pecorino Toscano DOP.
Sistemul european pentru indicații geografice joacă un rol crucial în menținerea autenticității produselor alimentare europene. Organizația Uniunii Europene pentru Proprietate Intelectuală (EUIPO) sprijină eforturile @EUAgrifood în protejarea acestor produse tradiționale.
Bucurați-vă de aceste delicatese și sărbătoriți Ziua Mondială a Pastelor savurând nu doar gusturile rafinate ale Italiei, ci și povestea din spatele fiecărui ingredient autentic.